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塩麹と生姜のすいとん鍋
by さーくぴ
寒い季節に ほっこり温もろう!! 塩麹の旨さで すっきり澄んだ出汁が美味しい! もっちりすいとんで 腹持ちもGood^^
コツ、ポイント
だし汁を作る間 すいとん生地を寝かせておく。 野菜は 好みの野菜でOK!
材料
(4人分)
*水
1・2L
*だし昆布
1枚
*塩麹
大さじ1
*みりん
大さじ1
*酒
大さじ1
*白だし
大さじ1
*みじん切りにした生姜
たっぷりお好みで!
鶏もも肉
300g
白菜
適量
しめじ
1パック
油揚げ
大1枚
#薄力粉
200g
#片栗粉
100g
#塩
1つまみ
#水
250cc
このレシピの生い立ち
生姜をたっぷり使って、ほっこり温まる鍋を考えました! 塩麹ですっきり澄んだ出汁が美味しく もっちりすいとんで腹持ちを良くしました^^
1.
ボールに#マークを全部入れる。
2.
箸でかき混ぜる。 だし汁を作っている間 ねかせておく。
3.
かなりノビのよい すいとん生地が出来上がる。
4.
鍋に*マークで出し汁を作る。 一口大に切った鶏肉を入れ 次に白菜の芯部分を煮る。 油揚げや好みの野菜を入れる。
5.
すいとん生地をスプーンですくい、箸で切るように出汁の中に落とす。 すいとんが浮いてきたら出来上がり^^
https://cookpad.com/recipe/1681948
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