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自家製なめ茸~DE 炒り卵豆腐
by Cookie13
ホームメードのなめ茸で、ご飯にぴったりの炒り豆腐ができます。シンプルが美味しい
コツ、ポイント
味の濃さは、お好みで調整してください。溶き卵を加えてもOKです。
材料
えのき茸
300 ~400G
絹ごし豆腐 (または木綿豆腐)
1 パック (約 300G)
刻みねぎ
少々
溶き卵 (お好み)
1個
■
調味料
醤油
大さじ2
みりん (または砂糖)
大さじ2
追い鰹4倍濃縮(またはめんつゆ)
大さじ1/2~1
ごま油
少々
赤唐辛子
少々
すり胡麻
小さじ2~3
水溶き片栗粉 (水: 片栗粉 = 1:1)
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
エノキダケでなめ茸をつくれぼしたら、もうちょっとボリュームを出したくて作ってみました。
1.
えのき茸の根元を切り落とし、3 当分に切り、バラバラにほぐしておきます。
2.
えのき茸を醤油、味醂、めんつゆ、赤唐辛子で粘りがででるまで3~4分炒めて、なめ茸を作ります。
3.
豆腐は重石をするか、または電子レンジで数分加熱し、水気を切ります。
4.
できあがったなめ茸に豆腐を加えて、水分が無くなるまで炒ります。最後にごま油と水溶き片栗粉、すり胡麻を加えて一煮立ち。
5.
自家製なめ茸とカニカマのコラボ
https://cookpad.com/recipe/1682601
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