圧力鍋でお肉ほろほろ。水分は濃い野菜ジュースと赤ワイン。シチューよりあっさり食べられる煮込み料理です。
コツ、ポイント
圧力鍋によって加圧時間は調節してください。付け合わせはペンネなども合います。
材料
(作りやすい分量)
キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100%
400g
このレシピの生い立ち
牛もも肉をたくさんいただいたので。
1.
牛もも肉は一口大の大きさに切る。今回はブロックのお肉をカットしました。
2.
*の野菜の皮をむき、フードプロセッサーで細かいみじん切りにする。セロリは茎のみ使用。
3.
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、強火で肉の表面に焼き色を付ける。お肉を圧力鍋に移す。
4.
3のフライパンは洗わずオリーブオイル大さじ1を足し、2の野菜を中火で炒める。しんなりして透明感が出るまで炒める。
5.
圧力鍋に3の肉、4の野菜、赤ワインを入れて強火で加熱。沸騰したら野菜ジュース、ローリエを入れて蓋をして火にかける。
6.
高圧で20分加圧。放冷した後ローリエを取りだす。
7.
お肉はホロホロです。お好みのサイズに切ったじゃがいもを入れ、柔らかくなるまで煮る。
8.
じゃがいも、レンジ加熱したブロッコリーと一緒に盛り付ける。
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