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お弁当に♪大根とパプリカの洋風なます
by @りんりん丸
歯ごたえと彩りを楽しめるお弁当向きの副菜。 切って和えるだけで、はい、出来上がり♪
コツ、ポイント
オリーブ油を少量足すことで、さっぱりした味にコクが生まれ、旨味と食べ応えが増します。 お弁当に詰めるときは、水分を軽く絞ってからお使い下さい。 スライサーで細いせん切りにして使うのもアリですが、太めの方が食感も食べ応えも彩りもアップです。
材料
(2~3人分)
大根
100g
赤パプリカ
少々(約1/8個)
塩
ふたつまみ
すし酢(市販のもの)
大さじ2
オリーブ油
小さじ1
あれば刻みパセリ(または乾燥パセリ)
少々
このレシピの生い立ち
お弁当の彩りと箸休めになる副菜として、チャチャッと作れます。すし酢+オリーブ油の新鮮なコラボで簡単美味しい一品に。
1.
大根は皮を剥いて、太めのせん切りにする。 パプリカは縦に薄くスライスする。
2.
大根に塩を振り、しんなりするまで放置。 水分が出てきたら、軽く絞る。
3.
2にパプリカとすし酢を加え、さっくりと混ぜ合わせてからオリーブ油を加え、さらに混ぜ合わせる。
4.
しばらく味を馴染ませたら完成。 あればパセリを振ると彩りアップ。
https://cookpad.com/recipe/1682713
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