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お得感たっぷり あ~んぱん
by るみしゃん
なにこれ?和菓子と洋菓子を食べたような、和洋折衷のあんぱんです。お茶にもコーヒーにも合いますよ~
コツ、ポイント
あんこを包むときに、生地の周りから1センチくらいは余裕をもってください。あんこが生地にくっつくと、とじにくくなります。
材料
(10個分)
強力粉
250g
薄力粉
50g
砂糖
30g
塩
4.5g
イースト
5g
水
155g
卵
40g
無塩バター
25g
つぶあん
400g
クリームチーズ
150g
黒ゴマ
適宜
このレシピの生い立ち
お節であまった黒豆とクリームチーズでトーストしたら美味しかった!だまされたと思ってやってみて~っと友達に言われてあんぱんにしてみました。
1.
強力粉~卵までをまぜて一塊になったらバターを練りこむ。生地が滑らかになるまで約15分こねたら約30度で1次発酵発酵。
2.
約2倍に発酵したら、10個に分割して、20分休ませる。
3.
綴じ目を上にして、丸く広げてあんことクリームチーズを乗せて生地をしっかり閉じる。
4.
霧吹きをしたら、40度で30分仕上げ発酵する。
5.
溶き卵をぬって、ごまをのせたら、180度で約15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/1682870
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