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ケンタロウさんスープカレー♡我が家流**
by ゆきえの
お肉がとろとろ♡ 大きめ野菜が食べごたえ抜群☆ 初挑戦でもOK^^ 本格スパイシーなスープカレー♪
コツ、ポイント
手羽元の数量やケチャップの使用は我が家流なので、塩加減は味見しながら調節してください** 初めてでも、上手にでき、いつものカレーとはひと味違う特別な食卓になると思います♡ 手羽元の数を節約し、我が家は400円で4人分を作りました☆
材料
(4人分)
手羽元
6本〜
ローリエ
1枚
チキンコンソメ
1個
じゃがいも
3個
にんじん
1本
ピーマン
2個
なす
1本
玉ねぎ
1個
オリーブオイル
適量
にんにく・しょうが
チューブ5cm
☆市販のカレールゥ
2ブロック
☆ガラムマサラ
大さじ1
塩
適量
水
6カップ
ケチャップ
大さじ1
砂糖
大さじ1弱
酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
ケンタロウさんの料理番組で見たスープカレーが美味しそうだったので、家にあるものでアレンジしてみました^^
1.
お鍋にオリーブオイルをひき、手羽元を皮の面から焼く。 焼き目がついたら、お水を入れます。
2.
ローリエを折り目を2・3箇所つけ、鍋に入れ、アクを取りながら、コトコトと出汁を取ります。 30分程度。
3.
※手羽元をたくさん使わずにしっかりと出汁を取るために、アクが出なくなってきたら、お鍋にチキンコンソメを加えておきます。
4.
手羽元を煮ている間に、玉ねぎみじん切り。じゃがいも・にんじん・ピーマンを縦4等分に切り、なすは輪切りにしていきます。
5.
なすは、オリーブオイルでじんわり焼きあげておくといいと思います。
6.
熱したフライパンにオリーブオイル、にんにく・しょうがを入れ、香りが出てきたら玉ねぎみじん切りを加え、炒めていきます。
7.
玉ねぎがしんなりしてきたら、細かく刻んだ市販のルゥ・ガラムマサラを加え、一緒に炒めていきます。
8.
香りが香ばしくなったら、手羽元を煮込んでいるスープにフライパンで炒めたものを加え、混ぜます。
9.
ケチャップを入れ、塩で味を整えたら、じゃがいも・にんじんを加え、さらに30分程煮込みます。
10.
お酢・砂糖を加え、ピーマンを入れひと煮立ちさせたら完成です♡
https://cookpad.com/recipe/1683039
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