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けんちん汁~我が家の場合
by komabin
豚汁も良いけど、けんちん汁も大好き☆ お出汁の優しさ、生姜、さつま揚げと野菜の甘みが体を芯から温めてくれます♪
コツ、ポイント
顆粒だしを使う時は分量の水で煮て、醤油を入れる直前に小さじ1~2程度。 醤油の濃さはお好みで。 野菜も好きな物を入れてください。
材料
(4人分)
だし汁
800cc
醤油
大さじ2~3
豚肉
100g
ごぼう
半分
長ネギ
1本
人参
1/3本
大根
5㎝程度
玉ねぎ
小1個
ジャガイモ
小1個
生椎茸
2枚
油揚げ
1枚
こんにゃく
半枚~1枚
さつま揚げ
3~4枚
生姜
1かけ
木綿豆腐
一丁
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
実家で出てきた定番ですが、竹輪をさつま揚げに変えたら美味しさがアップしました♪
1.
油揚げは油抜きし千切り、こんにゃくは手でちぎって2~3分煮て湯を切っておく。 生姜は細めの千切りに。
2.
ごぼうはササガキにして水につけアクを抜いておく。 肉・野菜は一口大、さつま揚げ・椎茸はそぎ切りに。
3.
鍋に油を敷き(分量外)肉を炒めて塩胡椒し、野菜・油揚げ・こんにゃく・生姜を入れて更に炒める。
4.
だし汁を加え、沸騰したらアクをとり10分程度煮る。
5.
醤油を加えて、適当な大きさに切った豆腐を加えれば完成。
https://cookpad.com/recipe/1683152
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