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フライパン1つで【牛肉と豆腐のとろみ煮】
by ☆まめまめ☆
寒い冬にとろみをしっかりきかせた煮物を。 切り落としを使えば包丁で切る手間も省けて楽です♪
コツ、ポイント
とても簡単です。とろみを付けるときは沸騰させてから回し入れ、かき混ぜます。豆腐を崩さないようにゆっくりかき混ぜます。
材料
(4人分)
牛肉の切り落とし
300g
木綿豆腐
1丁
万能ねぎ(小口切り)
5~6本
しょうが(千切りに)
1片(お好みでもっと増やしても)
■
*A*
・だし汁
600ml
・酒
大さじ3
■
*B*
・しょうゆ
大さじ3
・みりん
大さじ4
・砂糖
小さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉と水、各大さじ2
サラダ油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
簡単に作れる美味しいとろみ煮♪と考えていたらこんな感じに♪
1.
豆腐は16等分に切る。生姜は千切り。*B*を合わせておく。水溶き片栗粉も用意する。
2.
サラダ油を敷き牛肉を炒め、色が変わったら生姜を加え、炒め*A*を注ぎ煮る。あくはとる。
3.
*B*を加え、蓋をし、しばらく煮る。そして豆腐を加えて少し煮たら沸騰させてから水溶き片栗粉を加えよく混ぜとろみを付ける。
4.
小口切りねぎをたっぷり乗せて完成♪
https://cookpad.com/recipe/1683471
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