ゴマの香りがふわっとして、味はしっかり。ご飯がすすみます(#^.^#)
コツ、ポイント
ゴマを付けるときは、手で触るとどんどん剥がれてしまうので、上からふりかけるようにして、素早くフライパンに入れてください。火が通りにくく、ゴマばかり焦げてしまう場合は、ある程度火を通してから酒を50cc程加えて蒸し焼きにしてください。
このレシピの生い立ち
鮭で作ったことのあるレシピをアレンジしました。
1.
皿に☆の調味料を入れ、魚を時々ひっくり返しながら10分ほど漬け込んで下味をつける。
2.
それぞれ別の平たい皿に卵白、ゴマを広げておく。卵白はフォークで解くと、なめらかになる。
3.
下味をつけたら、卵白→ゴマの順で表面にまぶす。
4.
フライパンにごま油をしき、はじめは強火→表面が焼けたら弱火で両面を焼く。
https://cookpad.com/recipe/1684981
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