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【農家のレシピ】れんこんのキンピラ
by FarmersK
大きい目にレンコンを切って歯ごたえを残したキンピラです。ごはんのお供にぜひどうぞ♪
コツ、ポイント
*万能だししょうゆの代用:「しょうゆとみりん」を1:1で合わせたものを大さじ2.5+だしの素少々。
材料
(2人分)
レンコン
200g
白ゴマ
大さじ1
赤唐辛子(小口切り)
2分の1本分
ゴマ油
小さじ1
■
【A】
水
100cc
万能だし醤油 *下記参照
大さじ2.5
砂糖
小さじ2
このレシピの生い立ち
歯ごたえがあるレンコンが好きなので大きい目に切ったレンコンでキンピラを作っています。
1.
レンコンは皮を剥き7ミリ程度の輪切りにしてから1センチ幅に切ります。
2.
フライパンに赤唐辛子とごま油を入れ中火でさっと炒め、レンコンを入れ2分程度炒めます。(レンコンの表面が透明になる程度)
3.
【A】を入れやや強めの中火で汁けがなくなるまで煮て最後に白ゴマを入れて完成です。
4.
【万能だし醤油】 そばつゆや、めんつゆ、なめたけ、煮物、玉子丼がすぐに作れますよ。↓ レシピID:1236017
https://cookpad.com/recipe/1685212
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