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ローストポーク
by ポンデル
肉好きな彼への手料理
コツ、ポイント
低温でじっくり焼き、焼き上がってからの余熱により、柔らかくジューシーなローストポークが出来ます。 <2012.05.16追加>マスタードソース
材料
(2人分)
■豚モモかたまり
400〜500g
■砂糖
大さじ1
■岩塩
適量
■ブラックペッパー
適量
■セージ
たっぷり
粒マスタード(ソース用)
大さじ3
蜂蜜(ソース用)
大さじ1~2
チューブにんにく(ソース用)
1cm程度
醤油(ソース用)
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
お肉好きな彼の為に作りました。 覚え書きの為にも書き込みます。
1.
豚ブロックに砂糖を全体に擦りこむ。10分〜20分ぐらい放置。
2.
次に岩塩を全体にまんべんなくふり、30分ぐらい置く。
3.
耐熱皿にお肉を置き、全体にブラックペッパー、セージをふる。
4.
オーブンで、余熱なし150度、1時間焼く。 低温でじっくり焼くのがコツ。
5.
焼きあがったら、オーブンはそのままに。 1時間程ドアを開けずにおきます。
6.
粒マスタード、蜂蜜、ニンニク、お醤油を混ぜ合わせ、ソースを作る。
7.
お肉はスライスして、ソースをかけお食べください。 温い感じで食べるととても美味です♪
https://cookpad.com/recipe/1685292
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