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HB使用♡全粒粉入り胡桃パン♡
by ブー吉
大好きなくるみパン♪ 全粒粉をたっぷり入れてバターを控えてヘルシーにしてみました ♡ 2015.6.12話題入り感謝☆
コツ、ポイント
♡卵入れないで作る場合は水に変更可能です(水の合計135g) ♡スキムミルク+水を牛乳120gに変更しても美味しいです ♡焼き時間はオーブンによって違いますので調整お願いします
材料
(6個)
強力粉
160g
全粒粉
40g
砂糖
20g
はちみつ
10g
スキムミルク
8g
無塩バター
15g
塩
3g
卵
20g
水
115g
ドライイースト
3g
胡桃
50g
胡桃(飾り用)
6個
艶出し用の卵
適量
このレシピの生い立ち
くるみパンが大好き♬ ダイエット中でも美味しい胡桃パンが食べたくて全粒粉入りを入れてバターを少なくして作ってみました(^▽^*)ノ
1.
胡桃はオーブンかフライパンでローストして冷めてから軽く手で割っておく。 パンケースに胡桃以外の材料を入れる。
2.
イーストと胡桃は専用の場所へ。 「生地作りコース」 「ミックスコールあり」 一次発酵までHBにお任せします♪
3.
一次発酵終了後、6個に分割してガス抜きして丸め直す。 ラップと濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。
4.
生地を手で押さえてガス抜きして丸め直す。手で軽くつぶしてスケッパーで深めに5ヶ所切り込みを入れ花型にする。
5.
天板に並べオーブンの発酵機能で35℃で30分二次発酵。 (1.5倍~2倍ぐらいまで)写真は発酵前です。
6.
生地を取り出し180℃でオーブンを予熱する。 生地に艶出し用の卵を塗り飾り用の胡桃を真中にぎゅ~っとしっかり押し込む。
7.
180℃で11~13分ぐらい焼いて出来上がり♬
https://cookpad.com/recipe/1685316
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