重ね煮することでコンソメいらずの
甘ーいポタージュに!
たくさん作って冷凍できます。
コツ、ポイント
●重ね煮をそのまま食べてもおいしいです。
●豆乳の量を調整すればお好みの固さになります。
●離乳食にもおすすめです。
●まとめて作って冷凍保存できます。
●蓋に穴がある場合は菜箸などで塞いで下さいね。
●重ね煮半分でミキサー一杯分程度です。
このレシピの生い立ち
かぼちゃを1個丸ごといただいたので
1.
かぼちゃとさつまいもを1cm角に切り、玉ねぎはくし形切りにします。
2.
土鍋やホーローのお鍋の底に塩小さじ1程度をふり、かぼちゃ さつまいも 玉ねぎの順に平に重ね、更に塩小さじ1を振ります。
3.
水100ccをいれ蓋をして一番の弱火で火をつけ30分から40分煮ます。甘い香りがしてさつまいもが柔らかければ完成
。
4.
鍋の中で混ぜてボールなどにうつし、あら熱をとります。
5.
重ね煮と豆乳塩麹をいれ滑らかになるまでミキサーにかけます。塩麹とこしょうでお好みの味に調整して下さい。
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