コツ、ポイント
・玉ねぎは、細すぎない方が美味しい。
・牛肉だったら、砂糖小1程度足すとより美味しくなる。
1.
じゃがいも=大きめの乱切り→水にさらす。
玉ねぎ→1.5㎝くし型
人参→4等分に切って乱切り。
2.
ルクにサラダ油を入れ熱し、肉の色が変わるまで炒める。
野菜を入れ、軽く炒める。
3.
酒、みりんを加え混ぜたら蓋をし、弱火で15分ほど、時々混ぜながら柔らかくなるまで煮る。(13分で柔らかさを竹串チェック)
4.
しょうゆを入れ、蓋を開けたまま5分煮る。火を止めたら蓋をし、味をなじませる。
5.
【お好みで】
絹さやはへたと筋取りをし、塩ゆでして千切りにする。
肉じゃがを盛り付けた上に飾る。
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