お野菜たっぷりひき肉は少しのヘルシードライカレー。よーく豆腐の水分飛ばしてね。
コツ、ポイント
豆腐をよく炒めないと水分が出てきてべチャっとしたドライカレーになってしまうので注意です。
このレシピの生い立ち
炒り豆腐からヒントをもらい、とにかくヘルシーに♪
1.
豆腐はよーく水きりしておく。にんにくと生姜はみじん切りにする。
2.
ピーマン・パプリカ・玉葱は1㎝角に切る。フライパンにごま油を熱して大蒜生姜を炒め、香りが出たら玉葱を炒める。
3.
ひき肉を炒め、色が変わったら豆腐を手で崩しながら入れ、ぽろぽろになったらピーマンを炒める。
4.
★を一気に加え、2分ほど炒めて塩コショウで味を調える。
ほかほかご飯によそってパセリを散らす。
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