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ワインのおつまみになる春菊とサバ缶サラダ
by ふじたま
白ワインに合いますし、沢山食べれます。平凡なサラダに飽きたらこれお勧め!#ワインのお供に
コツ、ポイント
サバがドレッシングになりますので、オリーブオイル多めに入れると美味しいです。 お客さんに出す時はテーブルでジューっと入れるのがパフォーマンスになりますね。 いままで3組のお客さんに出しましたがみなさんに大好評でした。オイルサーディンでもOK
材料
(4人分)
春菊
2袋
きゅうり
2本
サバの水煮缶
1缶
塩
お好みで
オリーブオイル
大さじ4
レモンでもなんでもかんきつ類
半分
このレシピの生い立ち
閉店してしまったレストランで食べた味を再現してみました。
1.
春菊は芯から葉を取る。きゅうりは大き目千切りにし、混ぜて水分を切る。 大皿にふわっと盛っておく。
2.
サバの水煮缶を開けて小房に分けて水分を切る。小鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、サバを入れて蓋をして中火3分
3.
時たま鍋を振って(跳ねるので注意)全体に火が通ったら塩を入れる。
4.
熱いうちにあらかじめ盛っておいた野菜にジューっとかける。レモンを振って混ぜる。塩が足りなかったら追加してください。
https://cookpad.com/recipe/1687114
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