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お祝いやパーティにかわいい花の巻き寿司
by たまな食堂
巻き入れたカラフルな具材が、お花のように見えます。
コツ、ポイント
カラフルな野菜とごはんを、目にも楽しく味わえます。
材料
(2本分)
黒米入り玄米ごはん
800g(お米で2カップ分)
焼き海苔
8枚
■
すし酢
りんご酢
120cc
塩
小さじ1
■
飾り具
干ししいたけ
4枚
油揚げ
1枚
干ししいたけの戻し汁
150cc
メープルシロップ
大さじ1
醤油
大さじ1
にんじん
150g
白煎りごま
大さじ1
醤油
小さじ1/2
たくあん
1/4本
ほうれん草
60g
塩
適宜
このレシピの生い立ち
「たべごと教室」の「旬を楽しむオーガニックレシピ」でご紹介したものです。
1.
玄米は洗って黒米を入れ、米の1.1倍程度の水と、塩ひとつまみを入れて、40~45分炊く。
2.
すし酢を合わせておく。
3.
干ししいたけを戻し、細切りにする。油揚げも千切りにしておく。
4.
3を干ししいたけの戻し汁・メープルシロップ・塩少々で煮付け、柔らかくなったら醤油も入れて煮含める。
5.
にんじんは千切りし、ウォーターソテー(油の代わりに少量の水と塩で炒める方法)する。
6.
5が柔らかくなったら醤油と煎りごまで味付けする。
7.
たくあんを千切りにする。
8.
ほうれん草を少量の水と塩でウォーターソテーする。
9.
椎茸煮、にんじん、ほうれんそう、たくあんをそれぞれ海苔で細巻きにする。
10.
ほうれんそうを芯にして花の形になるようにごはんと組み合わせ、花模様の太巻きにする。
https://cookpad.com/recipe/1687149
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