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☆**・エビのチリソース炒め・**☆
by xxxめろxxx
1尾10円のエビで☆ 子供も食べられるように、豆板醤入れても入れなくても美味しいプリプリな本格エビチリを作ってみました。
コツ、ポイント
薬味多目なので、子供がいる場合は豆板醤無くても美味しいです☆ 大人だけなら、豆板醤も入れてね☆
材料
(3人分)
バナメイエビ
30尾
ねぎ(粗みじん切り)
約20cm分
玉ねぎ(粗みじん切り)
1/2個分
にんにく(みじん切り)
1~2片(大さじ1くらい)
生姜(みじん切り)
大さじ2くらい
■
エビの下味■
酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
塩
少々
■
調味料■
ケチャップ
大さじ4~5
豆板醤(お好みで)
小さじ2
■
スープ■
鶏がらスープの素
小さじ1
湯
150cc
■
水溶き片栗粉■
片栗粉
小さじ2
水
大さじ1+1/2
このレシピの生い立ち
エビが大好きな私と息子。息子はまだ豆板醤の辛さは苦手なので豆板醤無しでもおいしいエビチリを作ってみました。
1.
エビの下処理① エビの殻をむき、キッチンペーパーの上にエビを置く。 背側に包丁を浅く入れて、背ワタをだす。
2.
下処理② 分量外の片栗粉大さじ1、塩小さじ1、酒大さじ1で揉み、汚れを落とし、水ですすいで水分をふき取る。
3.
エビの下味をつけておく。
4.
小鍋にお湯を沸かして、塩小さじ1・サラダ油大さじ2を加え、エビを入れて色が変わる程度茹で上げる。
5.
下処理すると、1尾10円のエビがこんなに綺麗なプリプリエビになります❤
6.
豆板醤を使う場合は、ケチャップと混ぜておく。 鶏がらスープ、水溶き片栗粉もつくっておく。
7.
薬味類。
8.
フライパンを熱し、サラダ油大さじ2をなじませ、薬味類を炒める。
9.
香りがたったら、ケチャップ投入。全体を炒めて・・・
10.
沸々してきたらエビも投入
11.
スープも加える。
12.
煮立ってきたら、具材を端に寄せて水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜ返す。
13.
全体にとろみがついたら、器に盛って出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/1687607
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