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しゃっきり!れんこんの鶏ひき肉はさみ焼き
by atsukonkon
脇役になりがちなれんこんをメインのおかずに。はさんで焼くだけなので簡単です。白ワインやロゼワインのおつまみにも。
コツ、ポイント
・今回は色がキレイかなとにんじんを入れましたが、ネギ、しいたけ、ごぼうなど、何でもいいと思います。 ・焼く時にちょこちょこ動かすとはがれてしまうので、動かさずにじっくり焼いて下さい。
材料
(10個分)
れんこん
1筋(約300g)
鶏ひき肉
150g
にんじん
1/2本
生姜
1かけ
★酒
大さじ1
★しょうゆ
大さじ1/2
★片栗粉
大さじ1
★塩、こしょう
少々
片栗粉
適量
油
大さじ2程度
レモン汁
適量
このレシピの生い立ち
れんこんは脇役になりがちなので、メインのおかずになるよう作ってみました。白ワインやロゼワインのおつまみにもあいそうです。
1.
れんこんの皮をむき、厚さ5mm程度の輪切りにして酢水(分量外)に10分ほどさらしておく。
2.
鶏ひき肉に、にんじん、生姜のみじん切りと★を加えて練り混ぜる。
3.
水気を拭いたれんこん2枚で、2のひき肉をはさむ。 (ティースプーン1杯分くらい)
4.
全体に片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンでじっくりといい焼き色がつくまで焼く。
5.
両面にいい焼き色がつけば完成! レモン汁をかけて食べるのがオススメです。
https://cookpad.com/recipe/1687881
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