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green cup cake
by とらこぱんつ
ほうれん草と水切りヨーグルトのケーキ♪甘さ控えめなので朝食やブランチにも。
コツ、ポイント
■ヨーグルトとほうれん草はしっかり水気を切ってください。 ■焼く時に持ち上がった生地があふれる事があるので、生地をカップの7分目くらいまで流し入れて下さい。 ■冷めたらトースターなどで温めて下さい。
材料
(ケーキカップ 5~6個分 )
ほうれん草
70g
プレーンヨーグルト
230g位 下記参照
卵
2個(110g)
グラニュー糖
50g
サラダ油
40g
◇薄力粉
110g
◇ベーキングパウダー
3g
このレシピの生い立ち
■クックパッドショップ「やさい便」モニターレシピ。和郷園 飯島さんのほうれん草を使用。
1.
【水切りヨーグルト】 ボウルにザルをのせてフキン又はペーパータオルを敷き、プレーンヨーグルトを流し入れる。
2.
ラップをかけて冷蔵庫で一晩水切りする。しっかり水気が切れたら、110g用意する。
3.
【下準備】 ほうれん草を茹で、冷水につけてアク抜きし、水気をよく絞る。根元を切り落としたら細かくみじん切りにする。
4.
卵を室温に戻す。 ◇は合わせて2回ふるう。
5.
【生地作り】 ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えて湯せんにかけ、ハンドミキサーで十分に泡立てる。
6.
サラダ油を少しずつ加えながらよく混ぜ水切りヨーグルト、ペーパータオルで水気を取ったほうれん草を加えて混ぜる。
7.
◇粉類を2~3回に分けゴムベラですくい上げるように混ぜる。 カップに流し入れ、180℃に予熱したオーブンで25分程焼く。
https://cookpad.com/recipe/1688076
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