ゆず料理第2弾。
お豆腐とゆずのほのかな香りが最高です。
熱々のうちに召し上がれ!
コツ、ポイント
こちらも皮も中身も全て使っちゃいます。
1.
豆腐を水切りします。
その間にゆず味噌を作ります。
ゆずは皮(5個分)をすりおろし、絞り汁(2個分)をとっておく。
砂糖、味噌とすり下ろした皮をすり鉢でよくすり混ぜる。
絞り汁で滑らかにする。
2.
豆腐に小麦粉をまぶし、狐色になるまでよく焼く。
3.
1のゆず味噌大さじ2に刻みねぎ、みりんを加えてよく混ぜ、
2の豆腐の上に載せて出来上がり。
残ったゆず味噌はまた別の料理に使ってください。
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