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イカとジャガイモのジェノベーゼソース炒め
by robingo
イカのぷりぷり感とバジルの風味が食欲進む、見た目もオシャレな一品デス。
コツ、ポイント
イカを入れたら火を通しずきないように。イカが硬くなります。
材料
(2人分)
イカ
1パイ
じゃがいも
2個
ニンニク
1片
バジルソース(市販でも可)
大2
オリーブオイル
適量
白ワイン
大1
塩 コショウ
適量
パセリ
お好みで
このレシピの生い立ち
自家製ジェノベーゼソースを使ってパスタ以外の一品を作りたくて。
1.
[イカの下処理] イカはゲソと身を分け、身は墨袋やワタ、エンペラの皮を取る。ゲソは吸盤を取る。 食べやすい一口大に切る。
2.
ニンニクは細切り、じゃがいもは皮を切って0.5cmくらいに切る。じゃがいもは水にさらしてしばらく置いたら水気をよく切る。
3.
熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、中火でニンニクを炒める。香りが出たらじゃがいもを入れて油が絡むように炒める。
4.
3に白ワインをいれ蓋をし中強火で二分蒸し焼きにする。じゃがいもに火が通ったらイカとバジルソースを入れて手早く炒める。
5.
(味が足りないようなら)仕上げに塩、コショウで味を整えてお皿に盛る。仕上げに刻んだパセリを散らす。
6.
ボリュームを出したい時はウインナーやベーコンなどを加えても合いますよ☆
https://cookpad.com/recipe/1689338
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