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バレンタインにラムレーズントリュフ
by 中医薬膳士清水えり
混ぜて冷やして丸めるだけの簡単トリュフ。 でもお味は本格派。ちょこっとお酒のきいた大人の味わい。プレゼントにもぜひ!
コツ、ポイント
2で混ぜるときに空気が入ると、チョコレートがなめらかにとけないので、ゆっくりと下からすくうように混ぜます。 まぶすものはほかにアーモンドダイスをローストしたものもおいしいです。
材料
(20個分)
クーベルチュールミルク
110g
クーベルチュールダーク
30g
生クリーム
80g
水あめ
8g
バター
10g
ラムレーズン
50g
ココアパウダー
適宜
ココナッツファイン
適宜
このレシピの生い立ち
生チョコにラムレーズンを入れて簡単なトリュフを作ってみました。
1.
チョコレートは刻んでボールに入れておきます。
2.
小鍋に生クリーム、水あめ、バターを入れて90度まで温め、1のボールに注ぎ、ゴムべらでゆっくりと混ぜて溶かします。
3.
チョコレートが溶けたらラムレーズンを加え、バットか四角い容器にクッキングシートを敷いたところに流し、冷蔵庫で固めます。
4.
固まったら20等分して丸め、ココナッツやココアをまぶしてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/1689506
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