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バースディケーキ♡
by marororon
おうちでも、そして誰でも失敗なくふわふわスポンジが焼けるレシピ♪♪ 262kcal(1/8個)
コツ、ポイント
しっかりとしたメレンゲを作ることが最大のポイント。そこさえしっかりすれば、ふわふわスポンジが焼きあがります。
材料
(ホール18cm(6号))
小麦粉(できればバイオレット)
65g
バーキングパウダー
小1/2
グラニュー糖
70g
オリーブオイル
大2+小1/2
水
50ml
卵Lサイズ
3個
生クリーム
1パック(200ml)
グラニュー糖
15g
いちご
17粒
ホワイトチョコ(板チョコ)
1/4枚
ミルクチョコ(板チョコ)
1/2枚
クッキー(市販)
1枚
このレシピの生い立ち
スポンジケーキは、少しの温度加減や混ぜ具合で仕上がりが違ってきます。それを誰でも簡単にふわふわスポンジができるように、あるレシピ本のシフォンケーキをアレンジして、作りました♪
1.
材料を準備。オーブンは160度に設定。小麦粉とバーキングパウダーをふるっておく。
2.
卵黄とグラニュー糖1/3をハンドミキサー混ぜる。白っぽくなるまで。
3.
水、オリーブオイルの順に②に少しずつ加えながら、泡だて器で混ぜる。特に油はゆ~っくりとなじませながら。粉類を加える。
4.
別のボールで卵白をハンドミキサーで泡立て。グラニュー糖は少しずつ3回に分けて加える。
5.
ツノがたつまでしっかりと。8分~10分くらい。
6.
③の卵黄のボールに、⑤をひとすくい加え、泡だて器でぐるぐるなじませる。
7.
さらに⑤を半分加え、今度はヘラに変えて、底からすくうように混ぜる。
8.
さらに、⑦を残りの⑤の方に加え、ゴムベラでのの字を書くように、下からすくうように混ぜる。
9.
型に流す。10cmくらいの高さから、落とし空気を抜く。
10.
160度で30分焼く。 焼けたら10cmくらいの高さから落とし空気を抜く。少ししぼむが気にしない。
11.
ケーキクーラーの上に型ごと置き、粗熱をとる。10分くらいしたら、逆さまにし、型をはずす。
12.
型紙は付けたままで冷ます。少ししずみますが、気にしなくて大丈夫。
13.
デコレーション。生クリームとグラニュー糖をハンドミキサーで泡立て。いちごは中にはさむ分5個を2mm幅にスライス。
14.
ケーキを半分に切る。生クリームを塗る。スライスしたいちごをはさむ。生クリームを塗る。上からスポンジをかぶせ、周囲に塗る。
15.
絞り袋に入れ、周りに絞る。いちごを飾り10個中に、クッキーといちご人形を飾る。
16.
いちご人形の作り方。ホワイトチョコ、チョコを溶かす。ホワイトチョコをスプーンのの裏側を使って、いちごに丸く塗る。
17.
次に、チョコをクッキングシートをコルネ状にした中に入れ、絞り出し、顔を書く。
18.
チョコの溶かし方。細かく刻んで、ボールに入れ、湯せんで溶かす。塊のままでは溶けません。熱湯はダメ。
19.
手を付けて熱いと感じる程度の湯で。しばらくしたら、スプーンでかき混ぜる。じんわり溶けるので、焦らず。
20.
いちご選びのポイント。人形用のいちごは葉がしっかり緑のものを選んで。見た目が全然違います。
21.
周りのいちごはできるだけ、小さいものを。いちご人形はできるだけ大きいいちごを選んでください♪
22.
フルーツたっぷりバージョン♪
23.
イチゴなし、夏のデコレーション♪
https://cookpad.com/recipe/1689722
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