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ひとりランチに簡単牛乳と全卵カルボナーラ
by ナルパルママ
簡単で手軽に一人分から作れちゃいます。 分量と手順に従えば 毎回同じ味で失敗のない カルボナーラが作れちゃいます♫
コツ、ポイント
スマートチーズがない場合は 溶けないスライスチーズで2~3枚位 ベーコンが旨みを出すので よく炒めて下さいね。 ベーコン多めやウィンナープラスも美味しいですが 塩加減気おつけて下さいね。 種を取り刻まずに鷹の爪を1/2本入れるのも◎
材料
(1人分 ※2/06 卵の大きさや使用のベーコンによって塩分が微妙に違うので茹で汁の量を大1.5~を1からに訂正しました。)
パスタ
100g
オリーブ油
小2
にんにく粗みじん
1片
ベーコン
2枚
◆牛乳※無調整
100cc
◆明治十勝スマートチーズ
1個~1・5個
パスタ茹で汁
大1~2
★全卵
1個
★パルメザンチーズ
大1/2~
★粗挽き黒胡椒
少量~小1/2
このレシピの生い立ち
スマートチーズの濃厚でコク旨な味を活かして 生クリームを使わない いつもよりも少し手軽に作れてヘルシーな カルボナーラを 目指して作ってみました。
1.
水1リットルに対して10gの塩を入れ 湯を沸かす
2.
卵は割りほぐし★印を混ぜ合わせておく にんにくは粗みじん、ベーコンは1cm幅に切る
3.
パスタを茹で始める フライパンにオリーブ油とにんにくを入れる 香りがたってきたらベーコンを入れる
4.
ベーコンがカリッとしたら◆印を入れる 1~2分煮込み茹で汁を入れ味整える 茹で上がったパスタを入れる※チーズは小さく
5.
フライパンを3~4振りしてパスタにソースを行き渡らせる 火を止め②の卵液を入れる 菜ばしを揃えてグーで握る
6.
全体をグルグル手早く混ぜる 卵がソースに馴染めばできあがり ※味が濃い場合は少量の牛乳、薄い場合は茹で汁で調整
7.
盛りつけ後 お好みで黒胡椒、パルメザンチーズ、パセリ等散らしてね +温泉卵や卵黄のみなども美味しいです
8.
※チーズを増やしたい場合、茹で汁の分量を少し減らし塩加減に気おつければスマートチーズ2個まで入れても大丈夫だと思います。
9.
※きのことか何か 少し具材を増す時は 牛乳大2~3くらいとチーズ05~1個、茹で汁を増やした方がいいかもしれません
10.
※お好みで バター10gくらい入れるのもお勧め❤
https://cookpad.com/recipe/1689790
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