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ほうれん草でポパイ寿司
by 内堀醸造
内堀醸造「利尻昆布の一番だし入りすし酢」で作った風味豊かな酢飯と、ほうれん草、甘辛い牛肉がとてもよく合います。
コツ、ポイント
ご飯が熱いうちにすし酢を加え、すばやく混ぜてから冷ますと美味しい酢飯が出来上がります。 5.で煮詰める際、焦がさないように注意してください。
材料
(2人分)
ご飯
1.5合
「利尻昆布の一番だし入りすし酢」
大さじ1
牛肉(切り落とし)
100g
ごぼう(ささがけ)
50g
ほうれん草
1房
いりごま
適量
塩
適量
■
【調味料】
水
1/4カップ
砂糖
大さじ2
料理酒
大さじ1
濃口しょうゆ
大さじ2
しょうが
1片
このレシピの生い立ち
ほうれん草を使ったちらし寿司「ポパイ寿司」を考えました。
1.
今回は、一番だしの香りが際立つ「利尻昆布の一番だし入りすし酢」を使います。
2.
ご飯はすし用に水を少なめにし、少し固めに炊いておく。
3.
ご飯は熱いうちに「利尻昆布だし入りすし酢」をかけ、手早く混ぜ合わせて酢飯を作り、冷ましておく。
4.
ほうれん草は塩を加えたお湯で茹で、水をしっかりと絞り、5㎝幅に切る。
5.
【調味料】の材料と牛肉、ごぼう、細く千切りにしたしょうがを鍋に入れ、水気がなくなるまで中火~強火で煮詰める。
6.
3.のご飯に5.を加え、よく混ぜ合わせる。
7.
6.の上にほうれん草といりごまを飾れば出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1689931
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