手作りのカスタードクリームがいっぱい入ったクリームです。菓子パンの中でお馴染みの定番!ちょっと小腹が空いた時、やれやれ…と一息ついた時、クリームを食べるとホットしませんか?あっ…と言う間に食べつくされちゃいます^^
コツ、ポイント
カスタードクリームの重量は、生地の6割~7割が適切な重量です。
このレシピの生い立ち
カスタードクリームがたくさん入ったパンが大好き!
1.
【前述】 当該ページの円滑な表示の為、一次発酵・ベンチタイム迄の手順は、レシピ番号 ID:166477の『基本のパン生地-手順15(6等分にする)』迄を閲覧下さい。
2.
ベンチタイム終了後、手のひらで小判型に伸ばし、カスタードクリームを中央に乗せます。分量は、生地の6割~7割ぐらいが適当です。生地55gの重量:クリームの分量(30g~35g)
3.
生地を半月型にまとめ、止め口をしっかり止めます。
4.
スケッパー(包丁)で、切れ目を入れ、広げます。グローブ形になりました。
5.
【二次発酵】40分間、室温38℃湿度85%の環境で二次発酵させます。
7.
【焼成】予熱しておいたオーブンで180℃13分を目安に焼き上げます。
9.
【レーズン畑のロールパン】レシピID: 168607
丸型で焼いたレーズンたっぷりの人気者。あっ…という間に食べつくされちゃいますよ…。^^
10.
【あんぱんの作り方】レシピID: 169020
菓子パンの定番。あんこがたっぷり入ったあんぱん。
https://cookpad.com/recipe/169022
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