文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ワカサギの南蛮漬け
by もりーに
ワカサギのから揚げ・てんぷらに飽きたら次はこれで!
コツ、ポイント
出汁には屋久島の鯖煎汁を使っています。 好みに応じて、砂糖と鷹の爪は増減してください。 砂糖を減らして、代わりに蜂蜜を入れてもおいしいです。
材料
ワカサギ(10㎝弱)
30~40匹程度
片栗粉
適量
☆みりん
25cc
☆料理酒
25cc
☆酢
25cc
☆醤油
25cc
☆水
250cc
☆鷹の爪(輪切り)
適量
☆出汁の素
適量
☆砂糖
25cc
玉ねぎ(中)
半玉
ゆずの皮
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
釣ってきたワカサギをよりおいしく頂くために考えました!
1.
わかさぎは洗ったあと水気を切り、ビニール袋に入れて片栗粉をまぶします。
2.
玉ねぎ、ゆずの皮は薄くスライスしておきます。
3.
☆の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせる。
4.
1を油で揚げたら、熱いうちに2と一緒に3に入れます。 冷蔵庫で一晩おいたら完成!
https://cookpad.com/recipe/1690552
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.