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聖護院大根のトロトリ煮
by keita724
簡単にヘルシーであったまるスープ感覚な大根煮込みです。 聖護院大根はカブにも似て、柔らかくて美味しいですよー。
コツ、ポイント
聖護院大根の下茹では米の磨ぎ汁でも構いません。 鳥肉は胸でもモモでも良いです。 最後にごま油を落としても美味しいですよ≧∇≦♪
材料
(4人分)
聖護院大根(しょうごいんだいこん)
半分
鶏胸肉
150g
生姜
5/1個
*酒
1カップ
*醤油
大さじ2
*塩
大さじ1
*白ダシ
2/1カップ
このレシピの生い立ち
聖護院大根を田舎から大量におくられてきたので作ってみましたo(^▽^) 冬には生姜タップリ入れてとろみをつけてあったまるスープの代わりにも良いですよ~(^O^)
1.
聖護院大根を好きな大きさ(角切り)に切る
2.
鍋に水を入れて、聖護院大根と生米をひとつまみ入れて中火にかける。
3.
沸騰したら弱火にして、聖護院大根が透明になるまでフタをしておく。 10〜15分くらいかな?
4.
鶏胸肉をミキサーでひき肉にする。 塩、砂糖、醤油で鳥肉に下味をつける。
5.
聖護院大根を鍋から出して軽く洗い、新しい鍋に水、酒、白ダシを入れて中火にかける。 沸騰したらひき肉を入れる。
6.
アクが出るのでしっかり取る。 アクを取り終えたら弱火にする。
7.
10分くらい茹でたら醤油、擦り生姜を入れて味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/1690862
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