1.
パン生地を作ります。268409を参考にしてください。
2.
さつまあんを作ります。
蒸し器で蒸します。温かいうちにマッシャーで。つぶします。
3.
温かいうちにバターと砂糖を入れます。生クリームは傷みやすいので冷めてから入れます。
5.
50gずつ計り、ベンチタイムの後、打ち粉をしたまな板の上で生地を広げ、あんをのせ丸めます。
6.
とじ目を下にして、オーブンシートを敷いた鉄板にのせ、発酵器に入れ、2次発酵させます。
7.
サイコロだいにカットし蒸したサツマイモを乗せ、つやだし卵を塗り、ゴマを振って、200℃に温めたオーブンを190℃に下げ20分位焼き色を見ながら、焼いてください。
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