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ごもごはん
by さとおか先生
五目混ぜご飯です☆五目ご飯とはちょっとちがうよ。私の故郷の郷土料理です♪
コツ、ポイント
具を細かく切ると食べやすいです。 ご飯と混ぜるときは、あまり汁を入れないように。べちゃべちゃになります。後から好きな味になるよう汁を足してください。
材料
(米4合分)
お米
4合
とり肉
1枚
干ししいたけ
3コ
にんじん
1本
油あげ
1枚
こんにゃく
1/2枚
ごぼう
1本
里いも
3コ
だし汁
カップ1
しょうゆ
カップ1/4
しお
少々
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
私の故郷の郷土料理です。家庭によって入れる具が少しずつ違います。呼び方も「もぐりめし」や「もぶりめし」など家庭によって違います。
1.
白ご飯を炊く。
2.
干しいたけを水につけてやわらかくする。千切りにする。
3.
にんじんを千切りにする。
4.
油揚げを千切りにする。
5.
こんにゃくを千切りにする。
6.
ごぼうをささがきにし、水につけてあくをとる。
7.
里いもの皮をむき、1センチ弱のさいのめ切りにする。
8.
とり肉を細かく切る。(皮はいれない)
9.
鍋に油をひき、とり肉を炒める。
10.
残りの具を全部入れて、軽く炒める。
11.
だし汁を入れ、沸騰したら、あくをとる。
12.
しょうゆ・塩・みりんを入れて、里いもがやわらかくなるまで弱火で煮る。(10分くらい)
13.
ご飯が炊けたら、汁を切った具を入れ、まぜる。
https://cookpad.com/recipe/1691593
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