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我が家の万能 合わせ酢
by mamamanma
茹で野菜との相性抜群です(*^^*)
コツ、ポイント
酸っぱいものが大好きな我が家流なので、砂糖の量は調節して下さい。油類はほんの少量でコクが出るので、市販のドレッシングよりもぐっと油控え目です。かけるよりも和えるドレッシングという感じです。冷蔵庫に常備しておくと、簡単便利♪
材料
酢
100cc
砂糖
小さじ5
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
保育園で教えてもらったドレッシングをアレンジしました。基本の合わせ酢があれば、和風、中華、イタリアンとどんなサラダにも応用できます(^。^)
1.
全て密封できる瓶に入れ、砂糖がとけるまで、シャカシャカ振ります。 これだけ(*^^*)
2.
茹で野菜は和える前に水気を絞り、きゅうりは軽く塩もみすることをおすすめします。
3.
合わせ酢に、オリーブオイル、あらびき胡椒、バジルを加えてイタリアン風に。 トマトや塩鶏のサラダに。
4.
合わせ酢に、サラダオイルを加えて。 茹でキャベツときゅうりアスパラとの相性◎
5.
同じくサラダオイルを加えて こちらはほうれん草とコーン ブロッコリー、カリフラワー、コーンのサラダにも◎。
6.
刻み玉ねぎ(レンジで一分加熱して水気を切る)サラダオイル、胡椒を加えて。 (トップの写真)ブロッコリーとトマトのサラダ
7.
しょうゆ、ごま油を加えて中華風に。 茹でキャベツ、きゅうりとわかめなどでどうぞ。
8.
しょうゆとサラダオイルを加えて。 小松菜、茹でキャベツと、ちくわや乾煎りした、しらす、またはのりをプラス。
9.
寿司酢にもなっちゃいます♪ 海鮮ばらちらし
https://cookpad.com/recipe/1691896
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