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今年の節分はこれ!【黄金恵方稲荷☆彡】
by nyaop
2月は風水de金運up♪ 五目稲荷を恵方まきにしました☆ しかも、ラッキーカラーの赤・黄・白・金♡
コツ、ポイント
偶然にも3本分の分量ピッタシでした☆ お揚げ・五目・佃煮はよく冷まして味を含ませましょう。 飯台は前日に水を含ませ、乾かすと扱いやすくなる気がします。 金箔は、料理屋さんに譲っていただきました♡
材料
お揚げ
3枚
■水
150cc
■酒
大さじ2
■みりん
大さじ2
■醤油
大さじ2
■砂糖
大さじ1
■顆粒ダシ
小さじ1
にんじん
30g
レンコン
30g
ごぼう
30g
干し椎茸
スライス6枚
白ゴマ
大さじ1
□水
100cc
□醤油
小さじ1/2
□みりん
小さじ1/2
□顆粒ダシ
小さじ1/2
□砂糖
小さじ1
■
【具】
金華さば文化干
半身
菜の花からし和え
3本
椎茸佃煮
3枚分
紅生姜
適量
卵
2個
三つ葉
6本
金箔
あれば(笑)
ごはん
300g
寿司酢
30cc
このレシピの生い立ち
毎年節分に作る恵方まき。 風水では【今年は恵方まきより稲荷寿司】を沢山食べた方が金運にいいそうです。 でも、両方食べたら太っちゃう!ひとつにまとめて、更に一工夫で金運ア~ップ♬
1.
お湯を沸かして、お揚げさんの油抜きをします。
2.
3辺を切り落とし、麺棒でコロコロすると身離れします^^ ペリペリと開いて下さい
3.
■を煮立てて、お揚げを15分中火で煮ます。たまに煮汁を掛けて煮詰めたら冷まして味を含ませます
4.
干し椎茸は水で戻し、みじん切り。
5.
ニンジンは1.5cm の千切り、レンコンも1cm角の薄切り
6.
ゴボウはカンナをかけたような笹がき。
7.
4.5.6を□で水分が無くなる寸前まで煮て冷まして味を含ませます。ここで白ゴマ
8.
◆椎茸の佃煮 水50CC、酒・砂糖・醤油・みりん各大さじ1 マイレシピ1325153よりも薄味仕立て。
9.
◆金華さばは15分ほどよく焼いて。
10.
◆薄焼き玉子 卵2個、砂糖小さじ2、塩ひとつまみ。切るように、よーく混ぜます。
11.
卵焼き機は熱した後、濡れ布巾にジュッと当て焦がさないようにする。
12.
青物をチョイス。。 菜の花とワサビ菜にしました。
13.
◆菜の花の辛子和え 辛子小さじ1/2、白だし大さじ1、砂糖小さじ1に軽く塩茹でした菜の花を和えます ワサビ菜は塩茹で。
14.
帯に使う三つ葉は、茎だけ2秒湯に付け巻き易くします。
15.
炊きたてご飯に、寿司酢30ccを混ぜ
16.
更に7の具を混ぜ合わせ、3等分しておきます。
17.
材料が揃ったら、まな板に、まきす。
18.
薄焼き卵に、一回り小さくカットしたお揚げ、酢飯オン。 酢飯を扱うときは「手酢」を用意しましょう。
19.
金華サバ、青物、紅生姜、椎茸佃煮で飯と飯をくっつける 気持で一気に巻きます。
20.
ラップで落ち着かせましょう。
21.
色合いに、三つ葉で巻いて縁起良く金箔をあしらいました♪
22.
今日は節分でないので、カットして頂きました(笑)
23.
2018/2/2 COOKPADニュースに取り上げて頂きました♡
https://cookpad.com/recipe/1692397
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