直径18cmの丸型で焼き上げたロールパン!アップルパイやピザパイの様にみんなと分け合って食べる楽しい菓子パン。基本のパン生地に手作りのカスタードクリーム畑が広がります。お手軽で簡単に出来る美味しいリングパン、皆に一瞬で食べられちゃいます!
コツ、ポイント
◎カスタードクリーム(レシピID:168901orID:169107)をたっぷり巻き込んで、予め予熱してあるオーブンで180℃で15~20分を目安に焼き上げます。◎アイシング(レシピID:169227)で装飾すると綺麗でより一層美味しくなります。
材料
(直径18cmの丸型1個分)
▼レンジ調理☆カスタードクリーム
ID:169107
豚肉ときゅうりのサラダ☆マヨ醤油
ID:168380
このレシピの生い立ち
◎シナモンアップルロールが原点の『畑シリーズ』。
1.
【前述】
一次発酵終了までは、「基本のパン生地☆手作り」ID:166477をご覧下さい。このページの表示を速やかにする為に省略してます。
2.
【ベンチタイム】
分割をせずに20分間、生地を休ませます。
3.
ベンチタイム終了後、作業台(まな板)に打ち粉をし、麺棒を使って生地を20cm×30cmの長方形に伸ばします。
4.
予め、作って冷やしておいたカスタードクリームを用意します。鍋で作るID:168901・レンジで作るID:169107
5.
カスタードクリームを生地の全体に散らし広げます。
6.
手前から巻き込んでひとまとめにしてら、スケッパー(or包丁)で均等に8等分します。
7.
予め、バターを塗って小麦粉をまぶしておいた18cmの丸型に並べます。
8.
【二次発酵】
生地が乾燥しないように霧吹きをかけ、固く絞った布巾等をかぶせて40分間発酵させます。※簡易発酵器を活用すると良いでしょう。ID:167615 適正温度38℃適正湿度85%
9.
【ドリュール】
生地が約2倍ぐらいに膨らんだら、ドリュール(溶き卵)を生地の表面にハケで塗ります。
10.
【焼成】
予め、予熱をしておいたオーブンレンジに入れて、180℃で15分~20分を目安にして焼き上げます。
11.
【型のはずし方】丸型の底がはずせるタイプのものは、型の中央部分にコップなど安定した容器を置き、その上から乗せれば簡単に型からはずすことができます。
12.
【アイシング】予め作っておいたアイシングで装飾します。ID:169227 ケーキクーラー(網台)などで冷やします。
13.
【生クリームの泡立て方】 レシピID:168438 泡立て器を使ってしっとりしたクリームを作ります。
14.
【レーズン畑のロールパン】 レシピID:168607 18cm丸型で焼いたロールパン、レーズンの香味が美味しく際立ちます。
15.
【クリームパンの作り方】 レシピID:169022 もったりとした甘いクリーム、菓子パンの定番ですネ…。
https://cookpad.com/recipe/169239
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