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✩星の飾り巻き寿司✩
by 世界食べ歩き研究家
星に見えるかな?^^; 市松がキレイな細巻き♫普通の巻き寿司より時間はかかるけど難しくはありません♪お弁当にどうぞ♫
コツ、ポイント
※包丁は必ずよく研いでおく。 ※切る時はべたべたぎみに濡らした布巾で、1回ごとに包丁をきれいにしてから切る。 ※巻きはとにかく思いっきりぎゅ~っ!がポイントです♪
材料
(2本分:椎茸巻き1本,卵巻き1本)
ご飯
1合分
海苔
3枚
ゆかり
適量
青のり
適量
白炒りごま
適量
■
中心の具
干し椎茸
2~3枚
卵
1個
このレシピの生い立ち
虹の四角い巻き寿司(レシピID :1663522)のシンプル版です。
1.
水で戻した干椎茸を千切りにし、醤油大さじ1,砂糖小さじ2で炒め煮に。 卵は塩・こしょう・砂糖で味付けして長細い卵焼きに。
2.
巻きすにラップを巻く。縦・横方向に2回巻くと良い。 包丁はよく研いでおく。
3.
海苔1枚を半分に切る。 切り方の基本】 海苔は長方形なので、幅広の返を半分に折る。この方が巻きやすく綺麗に出来ます♪
4.
ご飯の半量にゆかりを混ぜ、半分に切った海苔にのせる。奥1cm程は空ける。 ※ご飯は強く押し付ける様に広げていく。
5.
のりしろ部分の手前まで持って行き、巻きすで力いっぱいぎゅっと握る。横から飛び出ない様に押さえながら巻くとよい。
6.
のりしろを閉じて、もう一度ぎゅっと握る。ピッタリとラップを巻いて置いておく。
7.
残り半分のご飯に青のりとゴマを混ぜて、同様に巻く。 巻き終わったらラップをして10分ほど置いておく。
8.
出来上がった2本の巻き寿司をラップごと縦に4等分する。 ※包丁は一回切る毎に濡れ布巾で汚れをきれいに拭き落とす。
9.
海苔1枚の上に、ゆかり巻き1片(奥)と青のり巻き1片(手前)を背中合わせに並べ、椎茸を隙間に詰める。
10.
市松模様になる様に奥の上段に青のり巻き1片を乗せる。 出来上がりをイメージして、中間の隙間を埋める様に椎茸を詰め足す。
11.
手前上にゆかり巻き1片を乗せたら、海苔を畳む様にひと巻きして巻きすでグッと巻く。最後まで海苔を巻きもう一度ぎゅっと握る。
12.
11をラップできっちりと巻いて置いておく。
13.
卵焼きの表面を切り落とし、きれいな四角にする。 9~11の行程で卵焼き巻きも同様に作ってラップを巻く。
14.
表面の海苔が落ち着くまで、20分ほど置いておく。 包丁で好きな長さに切り分ける。
15.
パーティには”虹の四角い巻き寿司”もどうぞ♪ レシピID :1663522
https://cookpad.com/recipe/1692603
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