塩麹さんパワーで、ぶりをさらに美味しくしちゃいましょう♪バターの風味がGOOD☆
コツ、ポイント
焦げ目がつきやすいので注意して下さい。魚の臭みも出ているので、キッチンペーパーはしぼらないでそのまま捨てて下さい。
このレシピの生い立ち
塩麹さんの旨味を使って、魚を美味しく食べたくて。
1.
パットに魚を並べて、上にキッチンペーパーをかけ、塩麹さんをのせてのばす。ラップをして1時間以上置く。(写真は2人分です)
3.
フライパンにバター、サラダ油をのせて熱する。塩麹さん側でない方から弱火で焼き始める。
4.
3に少し焼き目がついたらひっくり返す。茶色く焼き目がついたら完成☆
5.
市販の塩麹さんとして、ハナマルキさんを初めて買いました。非加熱なので、熟成された甘み、旨味がつまって美味しかったです♪
https://cookpad.com/recipe/1692633
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