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具だくさんモツ煮
by ますこちゃん!
おつまみにもおかずにもなる、具がいっぱい入った醤油味のモツ煮です。
コツ、ポイント
味噌味がお好みの場合、醤油を大さじ1/2にして味噌大さじ1を加えると良いです。
材料
(3人前)
豚モツ(茹でてあるもの)
200g
大根
1/8本
人参
1/4本
蒟蒻
1/3個
豆腐
1/3丁
ネギ(小口切り)
適量
ダシ
500cc
酒・みりん
大さじ1
醤油
大さじ1.5
生姜(千切り)
少々
このレシピの生い立ち
お店で食べたモツ煮を、自分なりに再現してみました。
1.
①豚モツはサッと茹で、水でよく洗う。大根と人参は皮をむいて銀杏切り、蒟蒻は短冊に切りサッと茹でる。
2.
②鍋に①とダシを入れ火にかけ、沸騰したらアクを除き、酒・みりん・醤油・生姜も入れ、具が柔らかくなるまで約20分煮る。
3.
③奴に切った豆腐も加え、さらに3分ほど煮たら器に盛りネギをのせる。お好みで七味をかけて。
https://cookpad.com/recipe/1692660
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