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絶品コロッケ&トマトソース♡
by 2011まるこ
勿論、ソースでもgood!私は醤油&マヨネーズが好きです♡
コツ、ポイント
小さすぎたり、冷やさなかったりすると、衣が揚げた時に破けるので注意。
材料
(俵型約10個分)
じゃが芋
6個
玉ねぎ
1個
合挽
200g
小麦粉
小さじ2
塩コショウ
少々
aトマトホール
1缶
a玉ねぎ
1/2個
aにんにく
1片
aマーガリン&オリーブオイル
適宜
aコンソメ
1/2個
a砂糖、塩、コショウ
適宜
aソース、ケチャップ、醤油
適宜
小麦粉
適宜
卵
適宜
パン粉
適宜
このレシピの生い立ち
盛り付け方でちょっと素敵に♪もちろんソースでもgood! 私の好きなのは醤油&マヨネーズ♡
1.
じゃがいもは圧力鍋で丸ごと茹でる。柔らかくなったら、皮をむいてマッシュする。
2.
合挽肉鍋でパラパラになるまで炒め、でてきた油を捨てる。 一度肉を皿にあげ、みじん切りした玉ねぎを透明になるまで炒める。
3.
玉ねぎが炒まったら、肉を戻し、塩コショウで味をつける。①とよく混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
4.
③を好きな形に形成し、小麦粉→卵→パン粉の順番で衣をつけ、200度の油でカラッときつね色になるまで揚げる。
5.
トマトソースは、にんにく、玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルとマーガリンでよく炒める。
6.
⑤にトマトホールを投入し、コンソメを入れ、10分程煮る。ミキサーに入れよく撹拌する。
7.
⑥を鍋に戻し火にかけ、残りの調味料を味をみながら入れる。
8.
トマトソースをしいて、コロッケをもりつける。好みでバジルをふりかけたり、好きな野菜を飾りつける。
https://cookpad.com/recipe/1692787
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