さつまいもをたっぷり使ったパン♪
ノンオイルなのでヘルシーです
コツ、ポイント
さつまいもはならべく細かく切った方が成形しやすいです!
このレシピの生い立ち
さつまいものパンが作りたかったので☆
1.
生地の材料をHBに入れて、1次発酵までさせる。手ごねの場合はID1656130の1〜11を参考にする。バターは使わない。
2.
生地を作ってる間にさつまいもをゆでる。100gは細かく切り、200gはつぶす。
3.
つぶしたさつまいもに砂糖、塩を加え混ぜ、牛乳を少しずつ入れながらペースト状にする。
4.
生地ができたら、2分割(各約215g)して丸め、バットなどに並べ、濡れ布巾をかぶせて10分ほど休ませる。
5.
生地を約20×30cm程度の長方形に伸ばし、その上にさつまいもペーストの半分量をひろげ細かくきったさつまいもをのせる。
9.
こんな感じにしたら、40℃の環境で30ほど発酵させる。
10.
発酵ができた、はけで卵を薄く塗り、黒ごまをかけて200℃に予熱したオーブンで15分ほど焼いて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1693459
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