サツマイモの美味しい季節です。白餡を使った、簡単なスイートポテトです。甘さも控えめ。一口サイズでかわいくて、食べやすいです。もっとコクを出したい人は牛乳を生クリームに変えてみてください。
コツ、ポイント
裏ごしは面倒ですが絞りだすためには頑張ってください。
このレシピの生い立ち
美味しいスイートポテトを食べたくて
1.
サツマイモは圧力鍋で蒸して、熱いうちに裏ごししておきます。
2.
ボウルに白餡を入れて、牛乳を入れてやわらかくする。そこへ裏ごしたサツマイモを加えてよく混ぜる。
3.
卵黄も1個ずつ加えてよく混ぜる。電子レンジで溶かしたバターも加えてよく混ぜる。
4.
絞り出し袋へ生地を入れて、アルミカップにかわいく絞り出す。
5.
照り出し用の※卵黄に※みりんを少々加えてのばし、刷毛で絞り出した生地に軽く塗る。黒ゴマを乗せる。
6.
180℃に温めておいたオーブンで7~8分焦げ目が付くまで、焼く。
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