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オーブンで☆自家製オイルサーディン
by りとるぱおーん
下処理した真イワシを鍋に入れてオーブンにおまかせ♪じっくり待てば美味しいオイルサーディンの出来上がりです。
材料
(5人分)
真イワシ
5尾
塩
適量
オリーブオイル
適量
☆にんにく
1かけ
☆ローリエ
2枚
☆ローズマリー(ドライ)
小さじ1/2
☆粒こしょう
5粒
このレシピの生い立ち
大好きなビストロで食べた自家製オイルサーディンが美味しくて家でも作ってみました。 ワインが進む♪
1.
真イワシは頭を切り落とし、腹を右にして頭から肛門に向かって斜めに切り落とす。 ワタをかき出して塩水で良く洗ってから拭く。
2.
イワシの両面に塩をふり30分置いて水を出す。 ニンニクは半分に切る。
3.
イワシから出た水分をペーパーで拭く。血のりも丁寧に拭き取るとくさみが無くなります。
4.
イワシをホーローの鍋に入れ、オリーブオイルをひたひたに注ぎ、☆を入れる。
5.
鍋にフタをして180度に余熱したオーブンで1時間加熱。
6.
完成。
7.
出来たてが美味しいですが、温めるときはフライパンで加熱すると香ばしくなります。レンジで温めたジャガイモも一緒にソテー。
https://cookpad.com/recipe/1693519
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