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ひよこ豆とルコラのサラダ
by ちっくぴー
ドレッシングがおいしくできました! にんにくがお好きならば、ぜひ試してみてください!!
コツ、ポイント
くるみとごまは必ず炒ってから使ってね。 酢の分量は少し多めです。 塩加減は味を見ながら調整して下さい。
材料
(2人分)
ルコラ
1束
ひよこ豆(ドライ)
40-80g
玉ねぎ
1/4個ぐらい
■
*ドレッシング*↓
くるみ
5かけぐらい
白ごま
大さじ1
にんにくのすりおろし
小1片分
赤唐辛子
1本
しょう油
大さじ1
ごま油
大さじ1と1/2
黒酢
大さじ2
塩
小さじ1/2ぐらい
このレシピの生い立ち
ヤンニョムカンジャンという韓国のたれの作り方を見ていて。
1.
ルコラは洗って水切り、食べやすい大きさに切ったりちぎったり。玉ねぎはごく薄切り。 ドライだったらそのまま使えるひよこ豆。
2.
くるみと白ごまはフライパンなどで軽く炒り、すりばちなどで粗くつぶす。 赤唐辛子は種をとって薄い輪切り。 そのほかの材料を混ぜておき、炒ったくるみと唐辛子を入れ混ぜてドレッシング完成。
3.
野菜をお皿に盛って、ドレッシングをかけたら出来上がり。
4.
*聞いた話ですが、玉ねぎは 生で食べる場合、スライスしてから水に放さず20分ぐらいそのままにしておくと、栄養価が最大限に生かされるそうです。*
https://cookpad.com/recipe/169398
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