文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ふわふわ♪チョコチーズスフレケーキ♪
by shizku522
ふわふわ~~食感で一口食べると止まらなくなりますよ~(^−^)ノ バレンタインにも、ガト—ショコラが飽きた人にお勧め!!
コツ、ポイント
メレンゲをつぶさないように、上手に混ぜれたら、ふわふわのスフレになります!下に重い生地がたまり、軽いメレンゲが浮くので、下からすくいあげるように混ぜるのがポイントです~☆
材料
(15センチ丸型サイズ)
生クリーム
30グラム
チョコレート(製菓用)
60グラム
クリームチーズ(30秒くらいチンしておく)
90グラム
グラニュー糖A
20グラム
卵黄
2個分
薄力粉
10グラム
■
~メレンゲ用~
卵白
2個分
グラニュー糖
20グラム
■
~デコレーション用~
生クリーム
50グラムくらい
イチゴ
4個くらい
お好みの飾り(マシュマロやアラザンなど)
適量
このレシピの生い立ち
バレンタインと言えば、ガト—ショコラやトリュフをたくさん作ってましたが、少し違ったチョコレートのケーキを作りたかったので(●^o^●)
1.
生クリームを湯煎にかけて、温まったら、刻んだチョコを入れて周りが溶けだすまでそのままにしておく
2.
チョコが溶けてきたらゆっくり混ぜて、やわらかくしておいたクリームチーズを加えて混ぜる。混ざったら砂糖を加える
3.
卵黄を1個ずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。よく混ざらない時は、湯煎しながら混ぜる
4.
薄力粉をふるいながら入れて、混ぜる(チョコレート生地はこれで完成) 次はメレンゲ作りに
5.
オーブンを180度に余熱しておく。型にクッキングシートを敷いて、底が抜けるタイプの型の場合アルミホイルを底に覆っておく
6.
卵白に砂糖を3回に分けて入れながら、しっかりとしたメレンゲを作る(つのが立つくらい)
7.
チョコレートの生地にメレンゲを3回に分けて加える。一回目はぐるぐるとマーブル状によく混ぜる
8.
メレンゲを2回目と3回目で加えるときは、下からすくいあげるようにヘラで混ぜて、メレンゲはつぶさないようにふんわりと~
9.
型に生地を流したら、天板に熱湯を1~1.5センチそそぎ、湯煎焼きをする。180度で15分、160度に下げて20~25分
10.
オーブンによって違うので焼き加減は調整してください。オーブンから出したら、型に入れたまましばらくします
11.
そのまま冷めたら粉砂糖をふるっていただいても美味しいです~!お好みでデコレーションしても♪
12.
バレンタインも近いので、ホイップした生クリームでハートを絞ってみました(^−^)ノ
13.
さらに、イチゴやチョコがけのマシュマロやアラザンなどもトッピング!デコレーションはお好みで。
14.
ほんのりチーズの香りがして、ふわふわなスフレが美味しいですよ~(^◇^)
https://cookpad.com/recipe/1694104
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.