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塩豚ねぎま
by りこりゃんママ
まずは塩豚を作ります~ 塩がなじんだ翌日~がおいしいです。 串に刺す手間なし ねぎまです。
コツ、ポイント
塩の分量は お肉の量で調整 全体に塩をなじませればOk! シートに包んで余分は水分を取り除くだけでおいしさ倍増! シートは数日するととりかえたらいいと思います。 豚肉が熟成されるとおいしいですね。
材料
(4人ぶん)
豚バラ肉ブロック
1パック
塩
豚肉全体になじませる量
太めのネギ
2−3本(好きなだけ)
胡椒
適宜
☆リード おいしくなるシート☆
お肉の水分を吸収してくれます
このレシピの生い立ち
塩豚で作る 串でささないねぎま。 ちゃちゃ~と簡単にできます。 炒めるだけだもん♪
1.
豚バラブロック全体に塩をぬりぬりしてなじませます。(パラパラではなくザラザラって感じ)多め?って思うくらい
2.
リードおいしくなるシートに包んでビニール袋(ジッパー)に入れ冷蔵庫で1日~1週間熟成させる。
3.
塩豚ができたら フライパンで焼き ねぎも加えて焼く。油は不要 お肉の油がおいしいです。味付けは胡椒のみでOK
https://cookpad.com/recipe/1694969
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