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福豆の砂糖味噌絡め
by アオバ0207
節分の福豆はそのままだとたくさん食べられないので、おかずにもおやつにもなる品へ!
コツ、ポイント
豆や味噌・砂糖を焦がさないようにすることがポイント。砂糖と味噌を入れたら手早く混ぜて下さいね(私は火を止めて混ぜます)。また、味噌が多いとダンゴのように固くなりやすいので、みりんを少し足す事と、味噌は少しずつ加える事でなじみやすくなります。
材料
福豆
150g
味噌
40g(お好みで増減)
砂糖
30g(お好みで増減)
みりん
少々
このレシピの生い立ち
節分の豆が販売される頃になると、祖母がよく作ってくれました。素朴な味がお茶請けにぴったりの一品です。
1.
節分の豆をつかいます。
2.
弱火で乾煎りします。しっかり乾煎りすると豆が香ばしくなります。焦げないよう注意。
3.
味噌と砂糖を合わせて加えて豆と絡める。熱ですぐに絡まるので、焦げそうなら火からおろして絡めて下さい。
4.
味噌と砂糖の混じりが悪い時は、少量のみりんを加えるとなじみがよくなります。
5.
まんべんなく味噌と砂糖が絡まったら完成。保存が効くので多めに作ったら冷蔵庫で保管を。
https://cookpad.com/recipe/1695098
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