文字サイズ:
小
中
大
印刷する
初めてでも簡単!・恵方巻き
by りーりんのお家レシピ
卵焼きは手作り・・・後は切っただけ・・・ 作ってみようかな~♪
コツ、ポイント
酢飯は冷やしすぎると、ひろげにくいので人肌で・・・バラ寿司のときも 具材と混ざりにくいですよ♪ 切るときも包丁を湿らし、巻き寿司の真ん中から切って半分・半分・・・ と、切ったら崩れにくいです♪ 具材は、エビ・ツナマヨ・うなぎ・・・等
材料
(2~3人前(4本分))
ご飯
2合
寿司酢
適量
海苔
4枚
■
具材
卵焼き・卵4個
砂糖大さじ2
塩小さじ2分の1
キュウリ
1本
カニカマ(巻き用)長いの
4本
しいたけの佃煮(市販)
1ビン
たくあん(無くてもいい)
4本分
このレシピの生い立ち
巻き寿司はよく作るんですが 苦手な方も作ってみようかなと思えるように 卵焼き意外、材料は切っただけのものを用意してみました。
1.
卵焼きを作りますが 卵焼き器は横で使わず縦に使うと海苔のサイズにぴったりです。食材の準備。
2.
酢飯を作る。 桶があれば、広げて、切るように。 なければ、大きなボールなどで、こねないように うちわで荒熱をとる。
3.
海苔を表にして置く (ザラザラのほう) 海苔を縦に置く。
4.
指先を濡らす酢を 少量用意し 酢飯4分の1を 手前1cm弱 奥3cm海苔を残して、均等に酢飯をひろげる。
5.
手前から巻くので ご飯の真ん中から奥に具材を置く。 2-3具材を並べたら上に置いてね。
6.
写真は片手ですが 両手です。 ここからは手早く 奥の海苔に指先の酢をつける。 (海苔をすっとなでる感じ)
7.
す巻と、手前の海苔を持ち向こうの酢飯の端と合わせるつもりで、もっていく。
8.
両手の指先各3本で す巻と海苔を持ち 薬指と小指で具材のズレを防ぎ 見えてる酢飯の端に合わせ・・・
9.
写真は片手ですが 両手です。 指先だけで、ぎゅっ!場所をずらして、ぎゅっ! (ぐっと締め付けないでね)
10.
す巻を奥に 滑らせ・・・ (前にもっていく)
11.
海苔の合わせ (つなぎめの所)が 真下にきたら 指先でぎゅっ!ぎゅっ!
12.
湿らせた包丁で切ったら・・・ 出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1695117
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.