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アーモンド風味のしっとりロールケーキ
by bkazu
しっとりとしたアーモンドの風味のスポンジでシンプルなクリームを巻き込みました
コツ、ポイント
メレンゲをしっかり泡立てる。 冷ます時に天板をかぶせる事でしっとりな生地になる。
材料
(30cm×30cmの天板1枚分)
卵
4個
薄力粉
15g
アーモンドプードル
35g
砂糖
80g
牛乳
10g
生クリーム
200㏄
砂糖
15g
ラム酒
少々
このレシピの生い立ち
市販のアーモンドプードルが35g入りなのでちょうど使い切りできる分量を考えました。
1.
卵白に砂糖を数回に分け加えメレンゲを作る。
2.
卵黄に牛乳を加えもったりするまでしっかり混ぜる。
3.
メレンゲの半量を2に加え混ぜふるっておいた薄力粉とアーモンドプードルを加え混ぜる。残りのメレンゲも入れ混ぜる。
4.
紙を敷いた天板に流し入れ表面をならし180℃に予熱したオーブンで13~15分焼く。
5.
焼き縮みを防ぐため高い位置から落とす。 オーブンペーパーの上に生地をのせ熱いまま天板をかぶせそのまま冷ます。
https://cookpad.com/recipe/1695288
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