2.
1を3等分し、それぞれにゴルゴンゾーラ・ゴーダ・モッツァレラを加えてペースト状にする。
3.
ペンネを少し硬めにゆでて、その中へ2のペーストを注入する。
4.
3を皿に並べ、生クリーム・パルメザンチーズを振り掛けて、狐色に焼き目がつくまで200度のオーブンへ。
5.
スタッフィングを、えびだのいかだのホタテだののすり身に変えると、あら不思議。シーフードグラタンになったりして。(2005.06加筆)
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