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白菜たっぷりお豆腐ハンバーグ
by mocomoku
白菜がたっぷり♪やさしいお味のやわらかハンバーグです。
コツ、ポイント
ハンバーグに焼き色を付けてフライパンから取り出すとき、お鍋に入れるとき、崩れやすいので気をつけてね。
材料
(4~5人分)
豚ミンチ
400g
豆腐(木綿)
400g
小麦粉
大さじ 3
塩コショウ
少々
卵
1個
水
200cc
コンソメ顆粒
大さじ 2
しょうゆ
小さじ 1
酒
大さじ 1
白菜
1/4~1/2(大きさとお好みで)
このレシピの生い立ち
私が子供の頃、母がよく作ってくれました。白菜がたっぷり食べられます。嫁ぐ娘にも伝えたくてレシピにしてみました。
1.
白菜は洗って5cm位に切っておく。
2.
豆腐は軽く水切りをして 豚ミンチ、小麦粉、塩コショウ、卵を手でよく練り合わせる
3.
小判型に形成して 少量の油をひいて(分量外) 両面に焼き色をつける
4.
焼き色がついたら一度フライパンから取り出す。このとき中まで火が通ってなくても後で煮るので大丈夫♪
5.
ハンバーグを取り出したフライパンに1の白菜を入れ、しんなりするまで炒める
6.
この位になったら 大きめのお鍋めに白菜を移して 水・コンソメ・しょうゆ・酒を入れる
7.
ハンバーグを白菜の上にのせる。とっても柔らかくてくずれやすいので気をつけて。
8.
落し蓋をして(私は真ん中に穴を開けたキッチンペーパーをのせてます)20分ほど中火で煮込む
9.
白菜から出る水分によって味が違ってくるので、煮込む時間でお好みの濃さに調節してくださいね。
https://cookpad.com/recipe/1695806
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