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❤ダブルココアのチョコレートケーキ❤
by ※※※jnk※※※
ちょっと手順は多いけど、それぞれの作業は簡単です。ミルクチョコからブラックチョコまで、お好みのチョコであなた味に~♪
コツ、ポイント
板チョコによって味が変わります。お好みのタイプで♪ チョコカスタードに入れるゼラチンは、一か所に一度に入れないように気をつけましょう。 コーヒーゼリーは冷ましてから、回し入れましょう。
材料
(底取れ15cm丸型)
■
ココアスポンジ
卵
1個
砂糖
25g
☆薄力粉
大さじ2(20g)
☆純ココア
大さじ半分(5g)
◎サラダ油
小さじ1
◎水
小さじ半分
■
チョコカスタード生地
板チョコ
1枚(約60g)
卵
2個
砂糖
50g
牛乳
200cc
▽薄力粉
大さじ2(20g)
▽純ココア
大さじ1(10g)
生クリーム
50cc
◇ゼラチン
5g
◇水
大さじ2
■
上掛けコーヒーゼリー
コーヒー液
50cc
砂糖
小さじ1
◎ゼラチン
小さじ1
◎水
小さじ2
このレシピの生い立ち
柔らかタイプのチョコレートケーキを作ってみました♪
1.
◇ココアスポンジを作ります。
2.
★薄力粉とココアを合わせてふるっておきます。 ★サラダ油と水を合わせておきます。
3.
★天板またはケーキに使う型よりもひと周り大きな型を使います。 底にオープンペーパーを敷いておきます。
4.
ボールに卵を入れて軽く混ぜて、砂糖を加えて、泡立て器でしっかりと混ぜます。
5.
全体が白くもったりとするくらいまで泡立てます。
6.
薄力粉とココアをふるい入れます。 ゴムべらで底の方から生地をすくい、大きくやさしく混ぜます。
7.
サラダ油と水を合わせたものを、電子レンジ弱で20秒ほど温めたものを加えて混ぜます。 底に残らないように気をつけましょう。
8.
型に流し入れて、170度のオーブンで12分前後焼きます。 ★焼き時間はオープンによって変わります。
9.
焼き上がったら、冷まします。
10.
◇チョコカスタード生地を作ります。
11.
★ココアスポンジは型の大きさに合わせてカットし、型の底に敷いておきます。 型をアルミホイルで覆っておきます。
12.
★チョコカスタード用のゼラチンを水にふり入れてしとらせておきます。
13.
★薄力粉とココアを合わせてふるっておきます。
14.
★チョコレートを細かく割っておきます。
15.
鍋に卵を割り入れてかき混ぜます。 砂糖を加えて混ぜます。 薄力粉とココアを合わせたものをふるい入れてさらに混ぜます。
16.
しっかりと混ざったら、牛乳を少~しずつ加えてしっかりと混ぜていきます。
17.
粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜたら、鍋を弱めの中火にかけます。 焦げないように混ぜ続けます。
18.
鍋の中身が温まってきたら火を弱めて、チョコレートを加えて、かき混ぜながら溶かします。
19.
カスタードクリームは冷めると硬さが増すので、少し緩めで火を止めて冷ましておきます。
20.
ボールに生クリームを入れて、5分立てくらいに泡立てます。
21.
冷めたチョコカスタードクリームと生クリームを3回くらいに分けて混ぜ合わせます。
22.
しとらせておいたゼラチンを電子レンジ弱で30秒くらい温めて溶かしたものを、少~しずつ加えながらしっかりと混ぜ合わせます。
23.
型に流し入れて表面を平らにならしたら、冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
24.
◇コーヒーゼリーを作ります。
25.
★コーヒーゼリー用のゼラチンを水にふり入れてしとらせておきます。
26.
コーヒー液を鍋に入れて中火にかけて、砂糖を加えて溶かします。
27.
砂糖が溶けたら、ゼラチンを入れて良く溶かします。 ゼラチンが溶けたら冷ましておきます。
28.
チョコカスタードが固まってきたら、上にコーヒーゼリーを静かに流し入れて、再び冷蔵庫で冷やし固めます。
29.
冷蔵庫で4時間以上冷やしたら出来上がり♪
30.
型の下に高さのあるコップなどを置き、温めた布巾などで型の周りを温めて型からそっと取り出します。
https://cookpad.com/recipe/1696371
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